グルテンフリー食材「米粉」　お菓子・料理に上手使える！　小麦粉が合わない子どもにも

人気米粉料理家・高橋ヒロさんに教えてもらう、日々の食生活への米粉の取り入れ方。第１回は、高橋さんと米粉の出会いと、米粉の特徴について。米粉とは、お米を細かく砕いて粉状にしたもので、古くから、米菓や和菓子などに使われてきました。最近では、グルテンフリー食材として話題となり、ダイエットや小麦アレルギー対策としても注目を集めています。

ただ、米粉のことは知っていて、食べたことがあっても、実際に自分で調…