なすはまとめて下ごしらえがおすすめ！揚げなすで作る「すぐでき麻婆なす」

みずみずしい旬のなす。たくさん買ったら、その日のうちにまとめて下ごしらえをするのがおすすめ。おいしさをキープできるうえ、そのつど作業するより、あとの調理が断然ラクできます。

今回は、フライパンで手軽に作る揚げなす。なすを揚げると身も皮もやわらかくなり、コクが加わっておいしさ倍増です。揚げなすを使ったアレンジレシピもご紹介します。

■フライパン揚げなす
とろっとやわらか
［ 材料と作…