ワイン造りの原点回帰へ、クヴェヴリで醸造を開始|「KONDOヴィンヤード」近藤良介さん③【vol.6】

dancyu
2022.08.14 17:00
ワインジャーナリストの鹿取みゆきさんが、新時代の日本ワインの造り手を追っていく連載。馬耕などプリミティブな農の在り方を模索する、「KONDOヴィンヤード」近藤良介さんはついに共同醸造所を設立。そこで醸されるのは、ワイン造りの原点回帰とも言える一本だった。
※この連載はdancyu本誌にもダイジェストを掲載しています。…
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