ほうれん草や小松菜の「根本」は食べなきゃ損！栄養豊富な“根本”まで丸ごと味わう方法とは

切り落として捨てがちなほうれん草・小松菜の根元ですが、しっかり洗えば葉や茎と同様に調理できます。泥などの汚れが溜まりやすい部分なので、その洗い方もご紹介します！「野菜の食べていいかわからない部分の食べ方」シリーズ、今回は「ほうれん草・小松菜の根元」に注目します。教えてくれたのは、東京医療保健大学准教授の細田明美先生です。教えてくれたのは　細田明美 先生東京医療保健大学 医療保健学部 医療栄養学科…