高橋みなみさんと一緒に考えよう！「サステナブルに食べる」ってどういうこと？

最近よく耳にする言葉「サステナブル」。「持続可能な」という意味ですが、じつは毎日の食事にもサステナブルは非常に大切なのです。たとえば、「食事を変えてダイエットに成功したけど、すぐリバウンドしちゃった！」なんて経験、ありますよね？リバウンドするということは、そのダイエット食は「サステナブルではなかった」ということです。
おりしも、8月4日の「栄養の日」にちなみ、「サステナブルに食べる」ことをテーマに…