本格的な煮干しラーメンが食べたいなあ

長野県在住のラーメンライター、たこにわです。ラーメン食べ歩きは40年以上、北は旭川、東は根室、西は長崎、南は石垣島まで訪麺しています。47都道府県制覇しました。僕は、ローカル色があり地味ながら頑張っているお店をみなさんにご紹介します。長野ではどんな味でも楽しめる筆者の住む長野県には、いわゆる「ご当地ラーメン」というものがない。
もちろん、地域によっては子どもから大人まで愛されるソウルフード的なラー…