さっぱりした酸味とハーブの香味と。牛肉のベトナム風サラダ【渡辺康啓さんのレシピ】

この一品でお腹いっぱい、食卓も華やぐごちそうサラダを渡辺康啓さんのレシピで。 牛肉のベトナム風サラダ ヌクチャムたれ（左）と甘酢に浸けた赤玉ねぎの薄切り（右）。 牛肉は焼きすぎて硬くならないよう、さっと火を通す。 ブロック肉をやや厚めの薄切りにすると、肉のおいしさが存分に味わえる。パクチーなどのハーブは数種類を混ぜたほうが味に奥行きが出て、酸味の効いたヌクチャムたれ（ベトナムの万能たれ）とも好相性…