酢と塩麹、玉ねぎを混ぜて作る! 暑くて食欲がない日にもおすすめ簡単ドレッシング

FYTTEweb
2022.07.25 11:00
体が喜ぶ。発酵食品がベースの手作りドレッシング!こんにちは!

発酵食品ソムリエ・スーパーフードエキスパートの高木沙織です。今回ご紹介するのは、口あたりのいい酸味が、暑い日の食欲増進に役立ってくれる“酢”をメインに使ったドレッシングです。

酢は、酒(アルコール)を酢酸菌の力で発酵させた調味料。和食の基本「一汁三菜」でも、酢の物は食膳の中心に置かれてきた歴史があるのですが、これは、酢が消化に働いて…

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