酢と塩麹、玉ねぎを混ぜて作る！ 暑くて食欲がない日にもおすすめ簡単ドレッシング

体が喜ぶ。発酵食品がベースの手作りドレッシング！こんにちは！

発酵食品ソムリエ・スーパーフードエキスパートの高木沙織です。今回ご紹介するのは、口あたりのいい酸味が、暑い日の食欲増進に役立ってくれる“酢”をメインに使ったドレッシングです。

酢は、酒（アルコール）を酢酸菌の力で発酵させた調味料。和食の基本「一汁三菜」でも、酢の物は食膳の中心に置かれてきた歴史があるのですが、これは、酢が消化に働いて…