豆苗と豚肉の冷しゃぶそばサラダ【今井亮さんの麺サラダレシピ】

夏においしい冷やし麺をサラダ仕立てにしてみる。と、満足度も栄養価も高い一皿が。 一口食べると豆苗の青い香りが口に広がる夏らしい一皿。「普通のめんつゆだと負けてしまうので、酢、ごま油で味を引き締めます」。このタレが豚肉とも好相性。 【材料（2人分）】そば（乾麺）2束豆苗 1袋玉ねぎ 1/4個豚ロースしゃぶしゃぶ用肉 200g白すりごま 大さじ2A［めんつゆ（3倍濃縮）大さじ4、水 1/2カップ、酢…