今日から“ゆるヴィーガン”始めませんか？ 水煮大豆で作る簡単美味しい「大豆ドライカレー」

昨今ますます広がりをみせるヴィーガン。“身体にいい”、“環境に優しい”ということへの興味はあっても、「我慢することが増えて辛そう、手間がかかりそう…」という漠然としたイメージからためらっている方も多いのではないでしょうか。そんな方にこそ実践してほしいのが、野菜料理家・庄司いずみさんが勧める“ゆるヴィーガン”です。庄司さんの著書『からだが整う ゆるヴィーガンレシピ』（世界文化社）の一部を抜粋・再構成…