個性ある豆を3種の焼き菓子とともに。インドから届く多彩な味　シングルエステートのコーヒーを

家庭画報
2022.07.13 05:01
My Delicious 喜ばれる手土産／石井英美さん（パティシエ）「コーヒーの世界は奥が深く、産地や加工など、豆の物語を知ると味わいも変わります」と話すのは、パティシエの石井英美さん。インド各地のコーヒーを扱う「ブルー トーカイ コーヒー」の豆は、単一農園ならではの個性が感じられます。例えば、シータグンドゥ産は軽やかな酸味があり、紅茶やワインを思わせるそう。甘みと酸味のバランスがよいのがアティカ…
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