「ハードリカー大図鑑」フルーツブランデー編。 まるで“飲む香水”、土着の洗練を香りから感じ取る

フルーツブランデーの定義は多様だ。発酵させるフルーツはブドウ以外の果実全般で、ジュニパーベリーのようなジンに用いられるものまで含まれる間口の広さがある。フランス・アルザス地方ではオー・ド・ヴィー（命の水）と呼ばれ、東ヨーロッパでは村の共同蒸留所で造られる。そんな土着の洗練を、香りから感じ取ってみたい。…