あるカメラマンがつくり続ける麻婆豆腐

dancyu
2022.07.12 15:00
20代から雑誌や広告で活躍してきたカメラマンの伊藤徹也さんは、近年、もう一つの顔を持つようになりました。神出鬼没の中華ユニット、「MIYOSHIYA飯店」料理人として、友人・知人に得意の麻婆豆腐を振る舞うのです。過去のdancyuに登場したレジェンドレシピに衝撃を受けたりしながら、10年以上試行錯誤を重ねて今の味わいに行き着いたという、”俺の麻婆豆腐”の深すぎる極意を教えてもらいました。…
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