再ブーム到来。今選ぶならシェフ目線のカヌレで決まり

GOETHE
2022.06.30 10:00
卵、バター、牛乳、バニラビーンズ、そしてラム酒といったシンプルな素材で作るカヌレ・ド・ボルドー。日本でもお馴染みのフランス菓子であるが、昨今、改めて注目を浴びている。専門店も多数登場するなど群雄割拠の様相を呈しているが、そんな中からゲーテ編集部がチョイスしたのは、スイーツだけでなく、ガストロノミーの見識も備える店のカヌレ。レストラン経験のあるパティシエや、シェフとパティシエのコラボレーションから生…

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