「豆が風邪ひいちゃう!」 閉店から復活した「松葉納豆」引き継ぎまでの試練とは

2022.06.29 17:20
それぞれの朝は、それぞれの物語を連れてやってきます。大豆を蒸す大釜の前で蒸気のかけ方を指導する松嶋さん(提供:東京新聞)今回は、一旦閉店した納豆屋さんが形を変えて復活したお話をご紹介します。いまから3年前、埼玉県さいたま市の「松葉納豆」が閉店しました。かつて納豆の鑑評会で「日本一」に輝いた、ファンの多い納豆でした。店主の松嶋俊雄さんは、90歳を前に体力の限界を感じ、後継ぎもいないことから引退を決…

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