最高級の国産バラと桃を贅沢に使用した『クレープ・ローズペッシュ』発売

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2022.06.29 16:00
「美味しい花体験」を創作するエディブルフラワー研究所は、人気クレープ店『Equally(イクアリー)』の友納 滉一シェフとコラボレーション。7月限定で“バラと桃のクレープ”『クレープ・ローズペッシュ- crepe rose pêche -』を販売します。
フレッシュな薔薇とジューシーな白桃をたっぷりとつかったクレープ・ローズペッシュ。メニューの骨格になる生地と白桃クリームにはバニラを混ぜており、薔薇と合わせることで豊かな印象に。中央付近にはホワイトチョコのガナッシュを忍ばせ2、3口目とは違うミルキーさを。そして薔薇のリキュールで香り付けした甘酸っぱいフランボワーズのソースをアクセントとして随所に散らしています。メインに使用した薔薇「オーバーナイトセンセーション」のフレッシュ感や、薔薇らしくも優しい丸みのある香りと、桃特有のねっとりとした甘さを合わせました。細部まで趣向を凝らした贅沢なクレープをぜひお楽しみください。

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