半解凍の「冷凍鶏肉」で作る、トマト煮や唐揚げのレシピ。

クロワッサンオンライン
2022.06.28 17:01
ステーキ肉、バラ凍結肉など、冷凍の肉には、おいしく調理するためのコツが! 日々の献立に無理なく取り入れる方法を料理研究家の寺田瑞子さんに教わりました。 〝冷凍鶏肉〟は半解凍で。 鶏もも肉のカットや、手羽元のバラ凍結(バラバラの状態で凍らせているもの)を常備すると、メイン料理に活躍する。 しっかり火を通したい鶏肉は、冷凍のままだと調理時間が長くなるし、完全解凍するとドリップや臭みが出るため、半解凍し…

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