タピオカ粉を使った野菜の揚げ出し。白く揚がり、モチッとした食感に仕上がります

プロよりおいしく作れる　野菜料理の“ちょっとしたコツ”365　身近な野菜で、プロよりおいしい野菜料理を作ってみませんか？　銀座の日本料理店「六雁（むつかり）」の店主・榎園豊治（えのきぞの・とよはる）さんに、家庭だからこそ実践できる“ちょっとしたコツ”を毎日教わります。一覧はこちら>>今日は3種の揚げ出しを紹介します。揚げ出しは「海老いもの揚げ出し」でもお教えしましたが、豆腐やなすなどの淡泊な食材を…