ワイキキの歴史的建造物をリノベーションしてオープンしたサスティナブル・アイランド・フレンチ『natuRe waikiki』（ナチュール・ワイキキ）

「naruRe waikiki」のRが大文字なのは、「再生（Regenalate）」への思いがあるから「natuRe waikiki」のエグゼクティブシェフの小川苗さん東京で生まれ育った小川さんは、高校卒業後に調理師専門学校に通い、東京の二つ星レストランに就職。 その後、ニューヨーク、パリで５年ほどフランス料理に携わってきました。このような過程を経て、縁あってこのホノルルに初めて移ってきたときは、…