岡山で生まれる“自然派”ビール

トレンドと一線を画し、ビールの多様性を体現するブルワーがいます。醸造のベースは、環境と共存し菌と対峙する生き方。言うなれば“自然派”なそのビールの故郷、緑豊かな岡山県を訪ねます。

◆神秘の力に“委ねて”造る、ローカルでスローなビール

穏やかな口当たりと、酸や渋みが重なる複雑味。ホップの香りや苦みはどこまでも控えめ。

「ヘイジーが好き？　まあまあ、ちょっとこれでも飲んで、ゆっくりしていって」。…