腸活にも良い、バナナのマフィン【ビジンサマレシピ】

信州と甲州にまたがる八ヶ岳連峰の一つ蓼科山に住んでいると伝えられているビジンサマという神様。そのお膝元である信州から、体に優しい食材を使い、卵や乳製品などの動物性食材を使用せず昔ながらの伝統的な調味料で作る「ビジンサマレシピ」を、地産地消料理研究家の中村恭子さんに紹介してもらいます。 バナナのマフィン　 今回は、私の定番のおやつであるバナナと甜菜糖を使ったマフィンをご紹介します。 バナナのマフィン…