免疫力アップの赤い色素リコピンで健康を守るトマト。体に効かせる食べ方とは？

野菜ごとの栄養素の特徴や効率のいい食べ方を知り、よりよい野菜生活で若さと健康を保ちましょう。食品成分研究者で医科学博士の名取貴光さん、管理栄養士の岩崎啓子さんに教わります。 （実を食べる）トマト　 ［ ナス科 ナス属 ］ 【リコピン】の 【抗酸化効果】で 【老化】を防ぎ、【がん】予防に。 【栄養豊富な旬の時期】６〜９月露地栽培のものは夏が旬。ハウス栽培のものが一年中出回る。 【体に効く選び方】はり…