梅干しに含まれる「梅リグナン」ってどんな成分？

あなたの朝がいつもイイ朝でありますように—ニッポン放送『羽田美智子のいってらっしゃい』。6月8日放送分のテーマは「梅干しの栄養」です。ニッポン放送「羽田美智子のいってらっしゃい」梅干しは、さまざまな栄養素を含んでいるため、昔から「1日ひと粒で医者いらず」と言われているそうです。梅を干し、水分を蒸発させると栄養素が凝縮され、効率よく栄養を摂ることが可能になります。梅干しの酸っぱさの成分であるクエン酸…