スパイシーじゃないおいしさがここに、野菜いっぱいキーマカレー【本田明子さんの介護食レシピ】

食べる楽しみは少しでも長く残しておきたいもの。食べ物を自分で噛めて飲み込めるけれど、固いものが苦手、パサつくものが飲み込みにくい――そう感じている人向けに料理のコツを習います。 「高齢者に大人気のメニューです。冷蔵庫の残り野菜の一掃にもおすすめ。野菜のとろみと甘みを生かした、カレールーが少なめのキーマカレーです」 そのぶん、あらかじめ挽き肉にカレー粉とウスターソースをまぶしておき、風味を補うことで…