青梅、赤じそ、生姜の手作り蜜は、材料を揃えれば意外と簡単。冷凍で長期保存もOK

プロよりおいしく作れる　野菜料理の“ちょっとしたコツ”365　身近な野菜で、プロよりおいしい野菜料理を作ってみませんか？　銀座の日本料理店「六雁（むつかり）」の店主・榎園豊治（えのきぞの・とよはる）さんに、家庭だからこそ実践できる“ちょっとしたコツ”を毎日教わります。一覧はこちら>>青梅が店頭に並び出しました。しばらくして梅が熟す頃になると、今度は赤じそが出てきます。青梅のカリカリ漬け、青梅蜜、梅…