からあげの常識が覆される！ 高級和菓子のような“おもたせ”専用からあげを神楽坂で食べてきた

　からあげは4つの「お」を持つ万能食――。 　これはカラアゲニストとして、日々“から活＝からあげ探索活動”を行う筆者が、からあげの特徴を人に伝えるときに使うフレーズです。つまり「おかず・おつまみ・おやつ・おみやげ」で活躍する料理という意味ですが、今回は「おみやげ」としてのからあげにスポットを当てたいと思います。 　コロナ禍を契機とするテイクアウト専門店の急増により、からあげを手土産にする機会…