日本がずっと勝てない｢美食の世界大会｣のすごみ

東洋経済オンライン
2022.06.04 14:00
パティシエは世界一になるなど、日本の料理のレベルは世界的に見ても水準が高いと言っていいだろう。ところが、日本のトップシェフが参加しながらも、優勝にどうしても届かない世界大会がある。あの有名フランス人シェフ、ポール・ボキューズ氏が始めたフランス料理の世界大会「ボキューズ・ドール国際料理コンクール」である。

2年に1回、1月に開催される同コンクールは世界各国から一流シェフが集まる、まさに「美食のワー…
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