こま田｜鮨職人の美しき所作に心酔する伊勢の名店

食に対して尋常ではない情熱を傾ける、秋元康、小山薫堂、中田英寿、見城徹が厳選したとっておきの店を紹介する、最強のレストランガイド「ゲーテイスト2022」。凛としたカウンターで、美しいにぎりを口に運ぶ。それは頬が緩む口福な瞬間。鮨には人を幸せにする不思議な力がある。【Part5：弩級な鮨】蛤。弱火でゆっくりと味を煮含める。むっちりとした食感のなかに豊かな旨味と上品な甘味が。口の中ではらりとほどけるし…