夏野菜が冷蔵庫に溜まってきたら作りたい「ラタトゥイユ弁当」【大人気ブロガーの「東京弁当生活帖。」】

月間100万PV超えという大人気ブログ「東京弁当生活。～お弁当と台所道具と暮らし、ときどき一人旅～」をご存知ですか？　運営するのは杉森千紘さん。
かつてIT企業に勤めていた杉森千紘さんは、超激務の影響もあり、朝食抜き、ランチ外食、夜はお菓子からの居酒屋メシと、日常的に食生活が乱れ気味だったそうです。当然のことながら食費も高額に…。

一念発起し、節約と健康のため2006年よりお弁当作りをスタート。…