初鰹のバルサミコ風味サラダ仕立て

初鰹の季節ですね。
秋の戻り鰹と比べると脂乗りは少ないですが
さっぱりといただけるのが初鰹のおいしさ。
薬味たっぷりでいただくのもいいのですが
今日は　バルサミコ酢を使い、ちょっぴり
イタリアンなサラダ仕立てです。
バルサミコ酢は　白身のお魚には強すぎますが
鰹やマグロなど　青魚にはよくあうと思います。
ワインにも冷酒にもあいます。…