美味しさ際立つ”食べるオリーブオイル”、井上誠耕園の「八朔チーズ」

本日の逸品は、香川県小豆島、オリーブの島で80年以上の歴史を持つ自然農園、井上誠耕園の”食べるオリーブオイル”「八朔チーズ」をご紹介いたします。
オリーブオイルが美と健康に良いことはご存知の方も多いと思います。
この「八朔チーズ」は、手軽にそのオリーブオイルを食べることのできる一品です。
使用しているオリーブオイルは、有機栽培で作られた完熟オリーブオイル果実のみを絞って濾過したエキストラヴァージンオリーブオイル。
もともとこのエキストラヴァージンオリーブオイルだけでも飲むことができるくらいクセがなく、まろやかなオリーブオイルです。
そこに自社農園の瀬戸内産の八朔から作られたマーマレード、デンマーク産のクリームチーズを合わせて、オリーブオイル漬けにしています。
八朔といえば独特の渋みや苦味があるのですが、まろやかなオリーブオイルに漬け込むことで、ちょうどいいほろ苦い甘味が引き出されています。
濃厚でコクのあるクリームチーズも、バターのような口溶け感がたまりません。
オリーブオイル、八朔、クリームチーズのハーモニーが絶品の風味を作り出しています。

「八朔チーズ」は、そのまま食べてももちろん美味しいのですが、さまざまなアレンジも楽しめます。
例えば、バゲットに乗せてオープンサンドに、またサラダやバニラアイスクリーム、プレーンヨーグルトにトッピングしたり、パスタと和えるというのもおすすめです。
「八朔チーズ」そのものが美味しいので、簡単お手軽に楽しめるのが魅力です。
私は、オリーブオイル漬けのオイルサーディンとハーブを加えて、ちょっとしたパーティ向けアレンジレシピにしてみました。

「八朔チーズ」はコンフィと言って古くからヨーロッパで食材をオリーブオイルに漬け込んで保存するという手法で作られています。
保存性も高いので、まとめてキッチンにストックできます。

購入は井上誠耕園のオンラインショップから可能です。


「八朔チーズ」
1個（100g）　864円（税込）

　＊賞味期限　製造日より6ヶ月
　＊2個以上で送料無料
八朔チーズ
農業法人 有限会社 井上誠耕園
サロン道(C)研究家 ローズ麻生育子