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箸で食べられ一番人気、蒸し焼きハンバーグ【本田明子さんの介護食レシピ】

クロワッサンオンライン
2022.05.25 17:31
食べる楽しみは少しでも長く残しておきたいもの。食べ物を自分で噛めて飲み込めるけれど、固いものが苦手、パサつくものが飲み込みにくい――そう感じている人向けに料理のコツを習います。 箸で食べられる、一番人気。蒸し焼きハンバーグ 「玉ねぎは炒めなくても、少し時間をかけて蒸し焼きにしてやわらかく。ほどほどの食感が残ります」（本田明子さん） 玉ねぎは溶き卵、牛乳、パン粉と一緒に混ぜておくと旨みが移り、さらに…
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