米づくり・寿司・駅弁、日本の食文化「継承」のため、いま取り組んでいること　～広島駅弁・広島駅弁当

【ライター望月の駅弁膝栗毛】

「駅弁」食べ歩き20年・5000個の放送作家・ライター望月が、自分の足で現地へ足を運びながら名作・新作合わせて、「いま味わうべき駅弁」をご紹介します。SLやまぐち弁当人口減少社会に入っている日本。地域の文化や会社をはじめ、さまざまな物事の「継承」がとても難しくなっています。駅弁業者のなかにも後継者がおらず、より高度な衛生基準が求められたりすることで、やむなく廃業に追…