漬けマグロのビビンバ【野本やすゆきさんの魚の「サク」活用レシピ】

魚を買うとき、切り身ではなく、ぜひサクを選んで! 日持ちして、旨味が増す下ごしらえの方法とレシピを紹介します。 旨味が凝縮しているから、手間なしで味わい深い一杯に。 漬けマグロのビビンバ 【Point】1.5cm幅の拍子木切りで棒状にカットしたら、切り口がほぼ正方形になるよう、端から一定幅に切る。大きめの角切りにすると、食べるとき食感を充分に感じられる。 にんにくとごま油の香りが食欲をそそります。…