焼きケチャップのコクが合う!野菜たっぷりハヤシライス

VEGEDAY
2022.05.18 10:30
焼きケチャップを使った野菜たっぷりのハヤシライスと、そのリメイクレシピを、料理家・フードコーディネーターとして活躍するぬまたあづみさんに教えていただきます。
焼きケチャップの野菜たっぷりハヤシライス
濃厚でコクのある味わいになる焼きケチャップを使った、常備野菜やお好みの野菜でパパっと作れるハヤシライスです。
材料(2人分)
にんじん:100g
タマネギ:100g
さやいんげん:50g
しめじ:50g

野菜はお好みのものでOK
牛こま切れ肉:150g
バター:30g
トマトケチャップ:大さじ6
ウスターソース:大さじ3
水:400ml
薄力粉:小さじ4
コンソメスープの素(顆粒):少々
塩:適量
こしょう:適量
ご飯:2皿分
作り方
にんじんとタマネギは長めの乱切りに、さやいんげんは4cmの長さに、しめじは小房に分ける(大きさは上の画像を参照)。

耐熱皿に濡らしたキッチンペーパーを敷いて1をのせ、さらに濡らしたキッチンペーパーをかぶせる。ふんわりとラップをして電子レンジ600wで3分ほど加熱する。
おいしく作るコツ
にんじんはレンジ加熱しすぎると焦げるので注意してください。   

フライパンにバターの半量を溶かし、牛肉と2を中火で炒める。

肉の色が変わったら具材をフライパンの端に寄せ、空いたスペースでフライパンに残ったバターとトマトケチャップを1分炒める。

トマトケチャップがジュウジュウと音を立てて、量が2/3くらいになってきたら、ウスターソースと水を加え、5分煮込む。

残りのバターを小さめの耐熱ボウルに入れて電子レンジ600wで20秒加熱し、溶けたら薄力粉を加えてよく混ぜる(とろみ付けに使います)。

5に6を加えてダマがなくなるまで混ぜ、コンソメと塩、こしょうで味を調える。

ご飯を器に盛り、7をかける。
焼きケチャップの野菜たっぷりハヤシライスのレシピ
リメイクレシピ
ハヤシソースが余ったら、パスタソースにするのもおすすめ。生クリームを少量加えるとさらにコクのある味わいになります。   
最後に
焼きケチャップが決め手の、野菜たっぷりハヤシライスを作ってみてください。ぬまたあづみさんプロフィール
ぬまたあづみ
ぬまたあづみ/Azumi Numata
株式会社こさえる代表/フードコーディネーター
大学卒業後、栗原はるみ「ゆとりの空間」入社。その後、フードコーディネータースクール、料理研究家のアシスタントなどを経て2007年に独立。
現在は料理雑誌・書籍・web・テレビ等でレシピ提案をするほか、広告のフードコーディネート・スタイリング、映画やドラマの監修・撮影、飲食店のフードコンサルティングなどを行う。身近な材料と普段使いの調味料にプラスするアイデアで、簡単かつおいしい料理を作ることがモットー。素材の持ち味を最大限に活かす料理を日々研究中。
Instagram/ぬまたあづみさんプロフィール
[にんじん]料理別の切り方と保存法
[にんじん]料理別の切り方と保存法
体にうれしい働きをしてくれるβ-カロテンの含有量は、野菜の中でもトップクラス。生育には低温が適し、生産地を移動しながら一年中つくられています。日本には、中国を経て17世紀に伝来。短く太い西洋種が主流です。
最終更新:2022.05.18
文・写真:ぬまたあづみ
監修:ぬまたあづみ、カゴメ

あわせて読みたい

もやし、タマネギなど野菜を一緒に食べられる郷土麺レシピ3選
VEGEDAY
「食物繊維の塊」「朝からスッキリ」SNSで話題のやせフード「ファイバーボール」はどう作る?
レタスクラブ
リサ・ラーソンの傑作が鳥取砂丘の砂でよみがえる。「とっとりのらくだ」、予約受付を開始
PR TIMES Topics
セロリの葉のレシピ!下ごしらえとスープや佃煮など簡単3選
VEGEDAY
1人前が5分でできる! 超絶ラクする炒めない焼きそば5選
レタスクラブ
【アウトドアテーブル特集】キャンプでも自宅でも!おススメを厳選
Jeep®
アボカドのコクが合う!サーモンフライとグリーンサルサレシピ
VEGEDAY
グリーンサルサ×サーモンフライレシピ!食感まで美味しい
VEGEDAY
【レヴァンテ GTの試乗へご招待】マセラティ初のハイブリッドSUVを紐解く
antenna*
揚げずにできる鶏唐揚げと、ごろごろ具材のミニトマトサルサ!
VEGEDAY
揚げない鶏唐レシピ!野菜たっぷりミニトマトサルサでお酒が進む
VEGEDAY
【オリジナル扇子が当たる】マセラティの新型SUV「レヴァンテ GT」をレビュー
antenna*
ハワイ気分で味わう♪レンチンソースで簡単ワンプレートロコモコ丼
michill
【10分で作れるやせる主菜】レンジ加熱で低カロリー「揚げないスコッチエッグ」
YOLO
【敏感肌の方、1万人に当たる】ユースキン シソラおためしセットでスキンケアを
antenna*
野菜嫌いの子どもも喜ぶ!メインのおかずになる簡単大根レシピ
VEGEDAY
[野菜嫌い克服]大根レシピ!子どもも喜ぶメインのおかず3選
VEGEDAY
金沢発!Baluko Laundry Placeのオリジナルブランド〈どうなつ日和〉のドーナツを代々木上原店にて販売開始
PR TIMES Topics
お店みたいなのに超簡単な「きのこのクリームソースオムライス」/ほぼ材料3つのごちそう献立
レタスクラブ
家にある調味料でできちゃった! 野菜たっぷりタコライス
レタスクラブ
【敏感肌の方、1万人に当たる】ユースキン シソラおためしセットでスキンケアを
antenna*