チリで広がる菜食主義 新自由主義からの脱却が背景に

南米チリで菜食主義者が過去10年で急増している。「ベジタリアン（菜食主義者）」と答えた人は14％、「ビーガン（完全菜食主義者）」が4％に上った。その後も肉食と免疫が話題となったコロナ禍が後押しし、30代以下の若い世代がけん引役となり確実にその数を伸ばしている。…