あれ、いつもよりおいしいかも!? 料理酒を使いこなせば、料理の腕がぐんと上がる！

料理酒が料理にどんな効果をもらたしているか、ご存知ですか？　普段「レシピに書いてあるから」となんとなく使っている人は、その働きを知っておくと今よりもっと効果的に使えるようになるかもしれません。今回はレシピとともに、料理酒の豆知識をご紹介。煮物や鍋以外にも、炒めもの、焼きもの、蒸しものと意外と万能に使えるんです！
■あさりとさやいんげんの酒蒸し
【材料・２人分】
あさり(砂抜き)…150g、さやいん…