ブロッコリーは茹でずにさっと蒸すのがコツ。おいしさも栄養価も高くなります

プロよりおいしく作れる　野菜料理の“ちょっとしたコツ”365　身近な野菜で、プロよりおいしい野菜料理を作ってみませんか？　銀座の日本料理店「六雁（むつかり）」の店主・榎園豊治（えのきぞの・とよはる）さんに、家庭だからこそ実践できる“ちょっとしたコツ”を毎日教わります。一覧はこちら>>ブロッコリーは栄養豊富でくせがなく、料理しやすい野菜です。日本には明治時代に渡来しましたが、他の野菜に比べて傷むのが…