手作り調味料研究家 オザワエイコ先生が考案「白鶴 手作り果実酒のための日本酒」を使った果実酒のレシピを白鶴酒造公式YouTubeで公開

PR TIMES
2022.04.15 14:00
白鶴酒造株式会社
~フルーティで香り高くまろやか!とにかくおいしい!贅沢な味わいに!!~

白鶴酒造株式会社は、手作り調味料研究家 オザワエイコ先生(※1)が考案した「白鶴 手作り果実酒のための日本酒(※2)」を使った果実酒のレシピを、白鶴酒造公式YouTubeで公開しました。
アミノ酸などの旨味成分をたっぷり含んだ「手作り果実酒のための日本酒」で仕込むことで、まろやかでコクのある果実酒に仕上がります。おうち時間の楽しみに、ぜひ手作り果実酒に挑戦してみてください。できあがったお酒は、ストレートはもちろん、ロックやソーダ割り、ホットなど、さまざまなアレンジも楽しめます。
▼白鶴酒造公式YouTube「日本酒で!手作り果実酒に挑戦!」
※1 オザワエイコ先生
手作り調味料研究家。自家製調味料の仕込み教室「かもしラボ」主宰。味噌や醤油など日本の伝統的な発酵調味料から、トマトケチャップ、中濃ソース、ラー油など定番調味料の自家製レシピを伝えている。梅やラッキョウ、山椒、ユズなど旬の食材を使った保存食も得意とする。テレビ、雑誌、新聞、Webなどでも活躍中。

≪コメント≫
「手作り果実酒のための日本酒」で作った果実酒は、フルーティで豊かな香味になるのが特長。程よいアルコール分で仕上がるから、そのままストレートやロックで楽しめるのも嬉しいですね。もちろんソーダ割りなどのアレンジもおすすめ。旬の素材で格別な果実酒作りにチャレンジしてください!

※2 白鶴 手作り果実酒のための日本酒
当社で独自に研究を重ね、果実酒作りに最適な酒質に仕上げた日本酒です。本商品で漬けた梅酒は、ホワイトリカーやブランデーで漬けた梅酒よりも酸味が穏やかで、旨味やコクのある味わいとなります。パッケージには梅酒だけでなく、レモン酒やキウイ酒、リンゴ酒、イチゴ酒のレシピも記載しており、初めての方でも様々な種類の果実酒作りをお楽しみいただけます。

◇商品概要
商品名   :白鶴 手作り果実酒のための日本酒 1.8L/900ml
参考小売価格:1,562円/801円
原材料名  :米(国産)、米こうじ(国産米)、醸造アルコール
アルコール分:20%以上21%未満

■公開レシピ
【基本の梅酒とアレンジアイデア】 動画URL
アレンジ自在の基本の梅酒レシピ。基本の氷砂糖のほか、糖類にアレンジを加えた(黒糖・はちみつ)計3つのレシピを紹介します。どの糖類でも梅の味と香りが引き立ち、とてもフルーティ!まずはロックで楽しんで!飲み頃は、約1か月後でさわやかに、約3か月後にまろやかな味わいに。
【完熟梅のとろとろ梅酒】 動画URL
香り高い完熟梅を使った贅沢な梅酒。とろとろで、まるでにごり梅酒のような仕上がり。果肉をくずしながらどうぞ。約2週間後から飲み頃に。
完熟梅のとろとろ梅酒
【スパイシーしょうがプラム酒】 動画URL
ぴりっとスパイシーな大人の味わいを楽しむプラム酒。旬が長くて種類が豊富なプラムを使った、新しいおいしさの果実酒です。約1か月後から飲み頃に。
【カラメル味のバナナパイン酒】 動画URL
トロピカルで夏の暑い季節にぴったりの果実酒です。本格的なカラメルソースの作り方もご紹介。カラメルソースの代わりに黒糖を使ってもOKです。約3日後から飲み頃に。
カラメル味のバナナパイン酒
▼「白鶴 手作り果実酒のための日本酒」商品ページ
1.8L  
900ml  
▼いい白鶴ネットショップ(オンラインショップ)
900ml  
【一般のお客様からのお問い合わせ先】白鶴酒造株式会社 お客様相談室
〒658-0041 神戸市東灘区住吉南町4丁目5番5号
TEL:078-856-7190(休祝日を除く月~金 9:00~17:00)
白鶴ホームページ:
▼ニュースリリース(PDF)

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