レタススープの簡単レシピ!約10分でできる時短&リメイク

VEGEDAY
2022.03.01 15:43
料理家・フードコーディネーターとして活躍するぬまたあづみさんに、短時間でさっと食べられる簡単レシピを紹介していただきます。鍋だけで作れる、レタスのスープです。
鶏ミンチとレタスのチャイナスープ
包丁もまな板も不要で、お鍋ひとつでさっと作れる具だくさんなおかずスープ。卵を入れたり、おにぎりを添えたりすれば大満足のランチになります。
材料(2人分)
レタス:1/2玉
鶏ももひき肉:100g
昆布:1枚(5cm×5cm)
サラダ油:小さじ1
水:800ml
鶏がらスープの素:小さじ2
塩:適量
こしょう:適量
卵・煎りごまなど(お好みで):適量
作り方
鍋にサラダ油をひいて中火で熱し、鶏ももひき肉を入れる。塩・こしょうを振りかけ、わざとかたまりを残すように、木べらで押さえつけながら炒める。
おいしく作るコツ
・ひき肉は、まだ生のうちに塩とこしょうを振りかけて全体になじませると、くさみが気にならなくなり、うまみが引き立ちます。
・ひき肉はかたまりを残すことで、食べ応えが出て満足度がUP。   
ひき肉の色が変わったら水と昆布を加える。ひと煮立ちしたらあくを取り除き、鶏がらスープの素を加える (※卵を加える場合はここで割り入れます)。
レタスを手で大きめにちぎって加え、塩・こしょうで味を調える。
おいしく作るコツ
レタスは食べる分だけ、盛り付けの直前にちぎって加えましょう。   
器に盛り、煎りごまを散らす。
鶏ミンチとレタスのチャイナスープのレシピ
memo
スープをたっぷり作ってリメイクを楽しむのもおすすめ。ナンプラーで味を調えてフォーや春雨を加えれば、夕食時のビールにも合うエスニックヌードルに(盛り付けは下の写真を参照)。もやしやパクチー、レモンを加えるとさらに本格的です。
フォーや春雨を加えてエスニックヌードルにリメイク
最後に
簡単でお腹も満足のレタススープをランチに作ってみてください。ぬまたあづみさんプロフィール
ぬまたあづみ
ぬまたあづみ/Azumi Numata
株式会社こさえる代表/フードコーディネーター
大学卒業後、栗原はるみ「ゆとりの空間」入社。その後、フードコーディネータースクール、料理研究家のアシスタントなどを経て2007年に独立。
現在は料理雑誌・書籍・web・テレビ等でレシピ提案をするほか、広告のフードコーディネート・スタイリング、映画やドラマの監修・撮影、飲食店のフードコンサルティングなどを行う。身近な材料と普段使いの調味料にプラスするアイデアで、簡単かつおいしい料理を作ることがモットー。素材の持ち味を最大限に活かす料理を日々研究中。
ホームページ/ぬまたあづみさんプロフィール
[レタス]鮮度を長持ちさせる保存方法のコツは?
[レタス]鮮度を長持ちさせる保存方法のコツは?
フレッシュサラダやグリーンサラダなどに欠かせないレタス。一般的にレタスと呼ばれているものの正式名称は、玉レタスといわれるもの。栄養価はあまり高くありませんが味が淡白なので、栄養価の高い緑黄色野菜や、肉や魚などのたんぱく質との相性が良い野菜です。
最終更新:2022.03.01
文・写真:ぬまたあづみ
監修:ぬまたあづみ、カゴメ

あわせて読みたい

[ワラビの簡単レシピ]おひたしと味噌マヨあえで、お酒が進む!
VEGEDAY
きゅうりの定番酢の物レシピ!おいしい作り方&失敗リメイク方法
VEGEDAY
日本国内の3つのアマンより今夏「森」をテーマにした宿泊プランとアクティビティを提案
PR TIMES Topics
【作り置きおかず】お弁当作りに大活躍!主菜から副菜まで★『春ピーマン』をアレンジして4品
DAILY MORE
作っておいてよかった~!と心底思える常備菜「鶏そぼろ」/笠原将弘の「常備菜大事典」
レタスクラブ
暮らし系YouTuberの「自分を癒やし、心地よく過ごす工夫」とは?
antenna*
[トマト入り卵スープの簡単レシピ]朝ご飯に合う&リメイクも
VEGEDAY
[とうもろこしご飯のレシピ]プロが教える定番&エスニック2選
VEGEDAY
加治ひとみが“とっておき30tips”を紹介!健やかボディを目指すスペシャルコンテンツ公開
antenna*
[トマトと大葉の簡単無限おかずレシピ]味変のコツもプロが伝授
VEGEDAY
冷凍かぼちゃ×ツナ缶の簡単レシピ!時短でできるミルクスープ
VEGEDAY
最高級の国産バラと桃を贅沢に使用した『クレープ・ローズペッシュ』発売
PR TIMES Topics
定番野菜や旬の野菜で作るナムルレシピ!冷蔵庫にある野菜でOK
VEGEDAY
新タマネギの簡単お弁当レシピ!プロが下ごしらえのコツも伝授
VEGEDAY
生産性を最大限に高める「Keychron K8 ノンバックライト・ワイヤレス・メカニカルキーボード」発売
PR TIMES Topics
里芋と鶏肉のレシピ2選!ご飯が進む、カレー煮込みと甘辛つくね
VEGEDAY
カキフライと野菜のタルタルソースレシピ!絶品付け合せマリネも
VEGEDAY
好青年から、屈折した役まで幅広く演じる俳優、神尾楓珠さんの魅力に迫ります!
UR LIFESTYLE COLLEGE
濃厚な焼きケチャップがおいしい!野菜たっぷりのチキンライス
VEGEDAY
チキンライスレシピ!たっぷり野菜に焼きケチャップが合う
VEGEDAY