ホッとする、塩豚とキャベツのスープ【有賀薫さんの心と身体を整えるスープレシピ】

クロワッサンオンライン
2022.01.06 10:07
朝がくるたびにスープを作り続けて3000日以上。長い年月、元気な朝ばかりじゃない。どんなときも、旬の野菜を使った滋味豊かなスープが心と体を後押ししてくれた。 何度食べてもホッとする、私の「お守り」スープ。 煮込んだ塩豚のうまみが引き出すキャベツの味わい。 スープの原点を感じさせるポトフ。肉のエキスと野菜の栄養が鍋の中にぎゅっと詰まっています。塩豚は塩をすりこんで寝かせ、煮るだけ。塩の効果で柔らかく…

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