[ズッキーニのレシピ2選]豚肉×チーズ焼きと、サンドイッチ

VEGEDAY
2022.01.05 18:16
定番野菜を使ったアレンジメニューが人気の料理家の山田英季さん。今回は、ズッキーニに豚肉をプラスしたレシピと、チーズを加えてアレンジしたレシピの2品を紹介していただきました。
ズッキーニと豚肉のオレンジ醤油焼き
豚肉のうまみをたっぷりと吸ったズッキーニは、箸が止まらないおいしさです。
材料(2人分)
ズッキーニ:1本
豚バラ肉ブロック:250g
A
醤油:大さじ2
オレンジジュース:大さじ4
オリーブオイル:大さじ2
塩:小さじ1
黒こしょう:少々
ラディッシュ:適量
作り方
保存袋に豚バラ肉とAを入れて揉み込み、冷蔵庫で30分おく。
ズッキーニを約5mmの輪切りにする。
豚バラ肉の水気をキッチンペーパーで拭き取り、約5mm幅に切る。
オーブン用の皿(ホーローバットなど)にズッキーニと3を交互に重ね、Aをかける。
4を220℃に熱したオーブンで12~15分焼く。
焼きあがったら、ラディッシュの輪切りをのせてできあがり。
作り方のポイント
オーブンは、220℃に予熱しておきます。
豚バラ肉の漬け込み時間は、最低30分です。一晩おくとさらにおいしくなります。
ズッキーニは、切って重ねておくとくっついてしまうので、すぐに調理しましょう。
豚バラ肉の漬け汁(A)は焼くときに使うのでとっておきます。
ズッキーニと豚肉のオレンジ醤油焼きのレシピ
ズッキーニのチーズアレンジサンドイッチ
オレンジ醤油風味の豚肉とズッキーニは、パンにもよく合います。
材料(1人分)
ズッキーニと豚肉のオレンジ醤油焼き:適量
レッドチェダーチーズ :15g
カンパーニュ:2枚
マヨネーズ:小さじ1
マスタード:適量
作り方
カンパーニュをトーストして、マヨネーズとマスタードを塗る。
1の上にズッキーニと豚肉のオレンジ醤油焼きとレッドチェダーチーズをのせ、もう1枚のカンパーニュではさめばできあがり。
ズッキーニのチーズアレンジサンドイッチのレシピ
最後に
豚肉のうまみをたっぷりと吸ったズッキーニを味わってください。山田英季さんプロフィール
山田英季
山田英季/Hidesue Yamada
料理家
1982年生まれ。フレンチ、イタリアンレストランでのシェフを経て、人気のもつ焼き屋「でん」をオープン。2015年に(株)and recipeを立ち上げ、「ごはんと旅は人をつなぐ。」をテーマにしたサイトの運営をおこなう。料理家としては、韓国、台湾、ロンドン、パリなど世界中に活躍の場を広げている。著書に『かけ焼きおかず かけて焼くだけ!至極カンタン!アツアツ「オーブン旨レシピ」』(グラフィック社)、『常備菜、お手軽おかずをのせるだけ!簡単!3色べんとう』(エイ出版社)など多数。
ホームページ/Instagram/山田英季さんプロフィール
[ズッキーニ]どんな栄養が含まれていて、生食はできるの?
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見た目はキュウリのようですが、「ペポかぼちゃ」に分類されるカボチャの仲間。原産地は北アメリカ南部やメキシコ北部ですが、イタリア料理やフランス料理などにもよく使われます。日本で広まり始めたのは1980年代から。現在は一般家庭でも食べられるようになり、出荷量、消費量とも増加傾向です。
最終更新:2022.01.05
文・写真:山田英季
監修:山田英季、カゴメ

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