元気な仔牛を処分する悲しみ。命を大切にするために始めた

母乳のみで育ったフランス産仔牛は、「ヴォ・スー・ラ・メール」として大変希少である（Ｐ53参照）。日本には、フランスやオーストラリア、オランダなどから、粉乳で飼育される仔牛「ホワイトヴェール」（英名 white veal、仏名ヴォ・ド・レveau de lait）も輸入されている。しかし国内産仔牛は、仔牛自体の国内需要が限られていることもあり、生産農家は少ない。そんな中、北海道・十勝にホワイトヴィー…