文化遺産にふさわしい店「この一品」 新・和食めぐり㉔鮨処やまとの車海老のにぎり

和食スタイル
2021.12.24 09:55
飲食店がひしめく築地の一角に、まだ28歳と若い職人が腕をふるう鮨店がオープンした。『鮨処やまと』を切り盛りする店主は一流店で腕を磨いた後に人気と実力を兼ね備えて独立し、オープンからわずか数か月で予約が殺到する繁盛店へと急…

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