「ジビエはクセが強い」は嘘!? 天然のジビエ肉など7種を取り寄せて食べてみたら絶品だった

食楽web
2021.12.04 10:49
「ジビエ肉」と聞き、筆者はイノシシ肉、シカ肉などを思い浮かべますが、実は狩猟の対象となる野生の鳥獣は全てジビエとして定義されているのだそうです。中にはカンガルー肉なども含まれ、流通量は少ないものの好んで食べる人もいるのだそうです。  東京・高田馬場、渋谷、錦糸町などで展開する居酒屋『米とサーカス』では、こういった珍しいジビエや希少肉ばかりを扱い人気を博しているようですが、今年から通販サイトを…

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