削りがつおで味が決まる! 豊かな旨みがふわ~と広がる「ブロッコリーと玉ねぎのおかかあえ」

レタスクラブ
2021.11.23 12:00
和食の基本ともいえるのが、「だし」をベースにした料理。「だし」には旨み成分がふんだんに含まれていて、素材本来の持ち味をぐっと引き出すパワーがあります。とはいえ鰹節と昆布でだしをとるのは、けっこう手間がかかるもの。そこで「削りがつお」の出番です! 例えば野菜のあえものなら、削りがつおで和えるだけの手間いらず。レンチン5分でできる「ブロッコリーと玉ねぎのおかかあえ」も、味つけはしょうゆとごま油だけで味…

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