アメリカ流キノコの意外な食べ方!和食ブームであの高級キノコも人気食材に

ESSEonline
2021.11.12 20:00
今が旬なキノコ。焼くのはもちろん、炊き込みご飯などにしてもおいしく食べられて、まさに日本の秋を代表する食材ですよね。では、アメリカではどのようにキノコを食べているのでしょうか…?
今回、アメリカ・シアトルに住んで十数年。子育てに奮闘するライターのNorikoさんに、「北米でのキノコ狩り事情とキノコ料理レシピ」について教えてもらいました。
北米の山の幸、秋の争奪戦
シアトルのあるワシントン州は、自然…

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