サン・セバスティアンは、なぜ美食の都になったのか?

料理王国
2021.11.07 19:00
近年、日本各地で「バスク化構想」なるものが語られ始めている。食を観光資源に町を盛り上げた成功例として知られるようになり、日本の地方都市が動き出したのだ。しかしそもそもバスクとはどんな地なのかーー。食の町のありようを探ってみよう。バスクの男たちが守る食文化食のために集う美食倶楽部 サン・セバスティアンは19世紀初頭、ナポレオン1世率いるフランス帝国軍に占領された。イギリスとポルトガルの解放軍は、フラ…

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