三つ星フレンチレストラン「カンテサンス」|ミシュラン グリーンスターを獲得する、食材への深いリスペクト
Precious.jp
2021.03.24 17:00
今やすっかり耳慣れた言葉「サステイナブル(=Sustainable)」。地球を取り巻く環境が大きく変化している今、とりわけ「食」の世界では、限りある資源をどう使うのか、どう残していくのかは、切実な問題となっています。「ラグジュアリー」と「サステイナブル」の共存を目指して進化する、ラグジュアリーレストランの「今」に迫ります。今回ご紹介するのは、ミシュラン三つ星のフレンチレストラン「カンテサンス」です…

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