実力派ぞろいのカフェが京都に続々登場。発酵に着目したカフェや和スイーツを楽しめる菓寮など、特に注目すべき店を厳選！

■体にいい発酵料理をふんだんに！「漬×麹 Haccomachi」
2階建ての古民家を改装した、発酵をテーマにしたカフェ。発酵食品を少しずつ盛り合わせたランチプレートや、店で手作りする自家製の甘酒など、ぜひ体に栄養補給を。

レモン塩で食べるタンドリーチキン、塩麹漬のカジキマグロ、べ…